深耕津門枝繁葉茂
“桂子飄香，發憤圖強，吉祥如意”，這是“桂發祥” 字號的寓意。1927 年，天津衛海河西側新開張了一間麻花鋪，掌柜劉老八，因店鋪地處東樓十八街，“十八街麻花” 因此得名，一經問世，便以酥脆香甜的口感，久放不綿的特點，成為津門乃至北方美食的翹楚。公司現已經形成以直營店為主，經銷商、商超及電子商務等相結合，全方位覆蓋市場的營銷網絡體系。公司在京津設有將近60家直營店以及1家食品主題綜合商場，在北京上海設立銷售子公司，銷售網點覆蓋全國，并遠銷海外。
運用新技術實現飛躍
桂發祥成功實現跨越發展的第一步，就是在傳承傳統技藝精髓的基礎上堅持科技創新，創造性地把傳統工藝精髓與現代科技相結合，對傳統特色食品的工藝路線、生產設備、包裝材料、產品系列及營銷手段等進行全方位的革新。
桂發祥公司不僅在智能化改造方面成果顯著，在數字化轉型方面也有諸多創新舉措。通過搭建數據倉庫和數據處理及分析平臺，對數據進行整合與管理；建立多層次管理需求的移動平臺，整合協同辦公平臺與各業務系統，實現流程優化與自動化；開發社區團購、小程序矩陣、直播購物等數字化應用，實現門店數字化智能運營。依托數字化管理平臺，目前，桂發祥公司能夠充分利用零售終端數據資源，實現會員數字化、門店數字化、產品數字化、供應鏈數字化、生產數字化“五位一體”的全鏈條數字化智能運營，實現業務模式再造、轉型升級。
文化立傳中華美食
作為一家老字號企業，傳統技藝和文化得以發揚是幾代人的不懈努力，要把麻花做成美食，要把美食做出文化。“秉承百年基業，追求創新卓越”的經營理念，在傳承中創新、在創新中發展成為桂發祥企業不變的堅守。
“桂發祥十八街麻花”的一代代掌門人從未停止過對產品求新求變的腳步，“究工藝”、“掘配料”、“研口感”、“思外形”，將工匠精神內化于心、外化于形，融入每一個制作環節，保留了傳統特質與民族文化特色，成為天津的代表性美食。公司主打產品“十八街麻花”是天津文化的象征和文化交流的代表產品之一，其制作技藝入選國家非物質文化遺產名錄，使公司在參與市場競爭時具有難以復制和替代的品牌文化優勢并入選“天津禮物”特色旅游商品名單。
品牌發展近百年，“桂發祥十八街”具有較高的品牌美譽度和良好的市場形象，品牌文化優勢是公司競爭優勢的綜合體現。在麻花細分市場，公司無論在生產技術、生產規模和品牌影響力上都位于行業前列。
百年字號再賦新能
近年來，桂發祥公司積極打造消費場景，創新產品和服務體驗，推動品牌營銷模式創新，向公眾免費開放十八街麻花文化館，希望借此讓更多人了解桂發祥的品牌文化和非遺工藝。同時，桂發祥以南樓食品廣場為載體打造“老字號品牌集合店”，建設成為“天津運河文化”主題沉浸式消費體驗中心，洽談、吸引天津乃至全國老字號、知名品牌入駐，打造天津老字號品牌商業新地標，是公司經營的新嘗試、新亮點。2024年年初開業，匯集了大白兔、全聚德、狗不理、耳朵眼、果仁張、楊柳青年畫等多家知名品牌，其中大白兔、全聚德為天津首店，涵蓋多種特色產品；吸引廣大市民打卡、購物，媒體爭相報道，市場反應熱烈。
桂發祥采取文創加展示加體驗加銷售的模式，重點打造老字號品牌集合店，以展示天津運河文化為核心，建設文化特色場景沉浸式消費體驗中心，建立與消費者的情感連接。作為老字號協會會長單位，桂發祥要肩負振興老字號的責任，讓老字號煥發出新的活力。
